夕食に「今日は肉を思いきり味わいたい」と思っても、近所のスーパーの精肉売り場では、いつも似たような商品ばかりで物足りない。そんなときに頼りになるのが、お取り寄せの肉です。専門店が手がける牛たんやジンギスカンは、家庭の台所では揃えにくい部位や味付けを、冷凍や真空パックの形で届けてくれます。
ただ、肉のお取り寄せは冷凍庫の場所を取り、解凍や焼き方で仕上がりが変わるため、選び方を間違えると食べきれなかったり、思ったほど楽しめなかったりします。この記事では、お取り寄せの肉を選ぶ基準と、牛たん・ジンギスカンを中心とした種類別のポイントを、公式サイトで確認できる情報をもとに整理します。
お取り寄せの肉を選ぶ4つの基準
基準1：食べ方に合う形状か
肉は、同じ種類でも形状によって使い道が変わります。厚切りのステーキ用は焼いて主役にしやすく、薄切りはすき焼きや鍋に向きます。味付き肉は焼くだけで済む反面、味の濃さが好みに合うかを確認する必要があります。また、調理の手間がどのくらいかかるかも、平日に食べるのか休日に食べるのかで選び分けたいところです。
基準2：内容量と人数
肉は重量で表示されているため、何人分か分かりにくいことがあります。家族の人数と、主菜として食べるのか、おつまみ程度かを考えて数量を決めます。迷うときは、商品ページの「何人前」の目安や、小分けの有無を参考にしてください。
基準3：冷凍か冷蔵か
肉のお取り寄せは冷凍で届く商品が多く、冷凍庫のスペースが必要になります。冷蔵のチルド品は鮮度のよさを感じやすい一方で、食べるまでの期限が短めです。どちらが届くかは商品ごとに異なるため、注文前に商品ページの配送温度帯の表示を確認してください。
冷凍で届く肉が増えると、冷凍庫の中で置き場所に迷いやすくなります。仕切りになる整理ケースがあると、小分けの肉を立てて収めやすくなります。
基準4：解凍と加熱の説明が明確か
肉は十分な加熱が必要な食品です。食中毒の予防などの基本は、厚生労働省の食中毒に関するページにまとまっています。公式サイトの調理方法や加熱の目安が丁寧に書かれている店は、安心して使いやすいといえます。
牛たんのお取り寄せ：利久の商品ラインを例に
牛たんは、お取り寄せの肉のなかでも定番のジャンルです。牛たんを扱う専門店「利久」は、公式通販サイト（利久 公式通販サイト）で、牛たんの真空パックをはじめ、複数の詰合せを案内しています。
公式サイトの商品名を見ると、次のような構成があることが分かります。
| 商品の種類 | 特徴の見方 |
|---|---|
| 牛たん真空パック | 牛たんの基本となる真空パック商品 |
| 牛たん三種セット／牛たん4種食べ比べ詰合せ | 複数の味や部位を比べたいときに便利 |
| 匠の極・牛たん詰合せ／牛たん極詰合せ | 商品名に「極」が付く詰合せ。内容量や構成は公式ページで確認 |
| 牛たんカレー／牛たんシチュー（常温） | 冷凍庫が空いていなくても受け取りやすい |
牛たんの食べ方は、焼くだけでなく、スープやカレーなど複数あります。冷凍庫の空きが少ない家庭では、常温保存できる牛たんカレーやシチューを選ぶと、受け取りの負担が小さくなります。内容量や価格は時期によって変わるため、ここでは具体的な金額を載せません。詳細は公式サイトで確認してください。
牛たんを焼くときに用意したい道具
厚みのある牛たんをおいしく焼くには、熱がしっかり伝わるフライパンがあると安心です。鉄製のフライパン（26cm）やグリルパン（焼き網付きのガス用）が向いています。焼きすぎて硬くならないように、キッチン用の温度計（デジタル式・中心温度が測れるタイプ）があると安心です。また、肉を切るときには肉用の包丁（ステンレス製・刃渡り20cm程度）があると断面がきれいに仕上がります。
ジンギスカンのお取り寄せ：松尾ジンギスカンの例
北海道の松尾ジンギスカンは、札幌・滝川・千歳などに展開する店で、公式サイトに「お取り寄せはこちらから」という案内が出ています。ジンギスカンはタレに漬け込んだ味付きの肉が一般的で、家庭でも焼き肉のように楽しめる点が特徴です。
ジンギスカンは煙や匂いが出やすい料理です。「換気扇だけでは不安」「家が焼き肉の匂いになるのが嫌」という悩みもあるため、卓上で調理するなら換気に気を配ることが大切です。無煙ロースターや家庭用のアルミ製ジンギスカン鍋（丸型）、卓上カセットコンロ（据え置きタイプ）を使うと、片付けも楽になります。
- 牛たんは、冷凍・解凍・焼き方の説明を公式サイトで確認する
- ジンギスカンは、味付きかどうかと焼き道具の有無を確認する
- 人数と、冷凍庫に入れる量を先に決めてから注文する
肉の種類別・どんな人に向いているか
牛たん
厚みのある食感を楽しみたい方、家族で焼き肉風に食べたい方に向いています。部位や厚さの違いは商品ごとに異なります。
ジンギスカン（羊肉）
味付けの濃い肉でごはんを進めたい方、鉄板やジンギスカン鍋を使った調理を楽しみたい方に向いています。匂いに不安がある場合は、公式サイトで味付けや特徴の説明を確認してから決めましょう。
ハンバーグ・ローストビーフなどの加工肉
調理が苦手な方、時短で主菜を用意したい方に向いています。解凍して温めるだけの商品が多い一方で、アレルギー表示や原材料は商品ごとに確認が必要です。
加工肉も含めて和牛を選びたい方には、広岡精肉店の通販が参考になります。公式サイトでは国産和牛のすき焼き用・ステーキ用・焼肉用のほか、ハンバーグやローストビーフも扱っており、1人前のグラム数が商品名に書かれているため、人数に合わせて量を決めやすい点が特徴です。200gずつの真空パックにした商品もあり、冷凍庫で保管しながら食べ進める使い方も考えられます。詳しくは次の記事で確認できます。
届いた肉を食卓で活かす工夫
付け合わせと主食を決めておく
主役の肉が決まっても、付け合わせが思いつかず、結局いつものおかずに戻ってしまうことがあります。牛たんなら麦ごはんやテールスープを組み合わせる食べ方が、牛たん定食の形として広く知られています。利久は公式通販サイトでテールスープも案内しているので、肉とスープをセットで考えると食卓がまとまりやすくなります。ジンギスカンには、もやし（1袋）や玉ねぎ、かぼちゃなどの野菜を並べると、焼き台がにぎやかになります。
焼く前の下準備
冷凍の肉を使う場合は、商品の説明どおりに解凍してから、キッチンペーパーで表面の水分を軽く押さえると、焼いたときに表面がきれいに仕上がります。キッチンペーパー（厚手タイプ）を用意しておくと、ドリップを吸い取りやすくなります。ただし、解凍後の扱いは商品ごとに説明が異なるため、まず同封の案内を読んでください。
贈り物としての肉のお取り寄せ
肉の贈り物は、特別感が出やすい一方で、受け取る側の冷凍庫の空きや調理の手間に左右されます。相手が共働きで平日の夜は忙しい場合は、焼くだけ・温めるだけの商品が喜ばれやすいでしょう。反対に、家族が多い家庭なら詰合せや食べ比べのセットも選択肢に入ります。相手の暮らしを想像して、量と形状を選ぶことが基本です。
また、冷凍品を贈る場合は、事前に連絡を入れて受け取れる日時を確認しておきましょう。のし紙やメッセージカードの有無、包装の指定などは、店の公式サイトで確認できます。
解凍・保存で気をつけたいこと
肉の冷凍品は、商品に記載された解凍方法を守るのが基本です。冷蔵庫でゆっくり解凍する方法を案内している店が一般的ですが、商品によって異なります。解凍中は、ステンレス製のバットに載せて、ほかの食品に肉汁が触れないようにしましょう。
一度解凍した肉の再冷凍は、商品ごとの案内に従うことが重要です。再冷凍を避けるよう案内している商品も多くあります。食べきれる量だけを解凍し、残りは冷凍庫に入れたまま保管してください。
賞味期限・消費期限、アレルギー、冷凍か冷蔵かは、商品ごとに異なります。各商品の表示と公式サイトの案内を確認してから注文・調理してください。
よくある質問（Q&A）
Q. 肉のお取り寄せは、冷凍庫が小さくても大丈夫ですか？
量によっては難しい場合があります。小分けの商品や、常温で届くカレー・シチューなどのレトルトを選ぶと、冷凍庫の負担を減らせます。注文前に、冷凍庫の空きスペースを一度確認しておきましょう。
Q. 牛たんは初めてでも焼けますか？
商品に同封された説明や公式サイトの調理方法に沿えば、初めてでも焼きやすい商品があります。焼きすぎると硬くなりやすいので、焼き時間は説明を確認してください。
Q. 家庭でジンギスカンをするときの匂いが気になります。
換気を十分にし、可能であればベランダや屋外で調理する方法もあります。卓上コンロや無煙ロースターを使うと、匂いや煙を抑えやすくなります。
Q. 贈り物として肉を選ぶ際の注意点は？
相手の冷凍庫の空き、食べ方の好み、アレルギーを考えることが大切です。冷凍品は受け取りの日時を事前に伝えておくと、受け取り忘れを防げます。
Q. 賞味期限が短い肉の場合は？
チルドで届く肉は期限が短い場合があります。到着後すぐに食べる予定を立てるか、冷凍で届く商品を選ぶと安心です。
Q. 肉のお取り寄せで、味付けの濃さが心配です。
味付きの肉は、ごはんやサラダと合わせると食べやすくなります。商品の原材料名や味付けの説明を事前に読み、小さい子どもや塩分が気になる家族がいる場合は、量を調整して楽しんでください。
Q. 初回は少量から試したほうがよいですか？
はい、少量や小分けの商品から試すと、解凍や焼き方の感覚をつかみやすくなります。気に入った店があれば、次回以降に詰合せへ広げていく方法もあります。
まとめ
お取り寄せの肉を選ぶときは、食べ方に合う形状、人数、冷凍か冷蔵か、解凍と加熱の説明の4点を軸にするのが基本です。牛たんなら利久のように詰合せや常温のカレー・シチューまで選べる店もあり、ジンギスカンなら松尾ジンギスカンのように公式サイトでお取り寄せの案内を出している店もあります。冷凍庫の空きと調理環境を先に確認することが、満足して食べきるための近道です。
